家常红烧茄子的简单做法视频教程？家常红烧茄子的简单做法视频教程大全

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本文目录

1. 状元哥红烧茄子家常做法
2. 王妈红烧茄子做法
3. 红烧茄子的红烧红烧家常做法香酥

状元哥红烧茄子家常做法

配料：土豆2个，豆角300克 ，茄的茄长茄子一个，做法做法蒜两瓣 ，视频视频生抽一勺 ，大全蚝油一勺，家常简单教程家常简单教程盐5克，红烧红烧香醋一勺。茄的茄

做法

步骤一 ：把所有的食材都给准备好 ，然后把土豆、豆角都先处理好，土豆清洗干净之后切滚刀块，豆角直接切成段备用就可以了
，这道菜不需要葱姜 ，但蒜是不能少的，否则味道可能就会显得油腻 ，而且少了蒜香味也就没有那么好吃了。

步骤二：起锅烧油，先把土豆、豆角和茄子块都先放到锅中炸一遍，这样能够让食材充分的吸收油脂
，而且让口感变得更好好一些，所以对于味道的提升这是关键的一步。

步骤三：所有的食材都需要炸的太狠，只需要让食材炸的看起来好像是脱水了一样就可以 ，这样食材的外面口感很好 ，里面还保持比较嫩的感觉 。

步骤四 ：食材都炸好之后用剩下的油直接把蒜末给爆香。

步骤五 ：然后把刚才炸好的食材都给放到锅中一起翻炒均匀，即可出锅
。

王妈红烧茄子做法

主料

圆茄子一个、蒜适量 、青辣椒适量

辅料

番茄酱适量、食用油适量、玉米淀粉适量
、糖2大勺、盐2小勺、 鸡精1小勺、老抽2小勺、香油适量

做法步骤

步骤1.

准备食材。

步骤2.

将茄子去皮切块
、青辣椒切块 、蒜切末备用。

步骤3.

往茄子块中放一小勺盐拌匀 ，然后腌十分钟。

步骤4.

倒掉茄子中腌出来的多余水份 
，然后撒上适量的玉米淀粉拌匀 。

步骤5.

取一只干净的小碗，然后依次放入玉米淀粉、糖 、鸡精
、老抽
、盐
、再倒入半碗清水，调成碗汁备用 。

步骤6.

锅内放入适量的油，油温五六成热的时候，放入茄子开始煎炸。

步骤7.

炸至茄子表面金黄时捞出备用 。

步骤8.

另起一只干净的锅 ，倒入少量的油。油热的时候，放入番茄酱，蒜末煸炒出香味。

步骤9.

将茄子倒入锅中煸炒匀均。

步骤10.

将青辣椒放入锅中煸炒匀均 。

步骤11.

将碗汁倒入锅中 ，然后大火收汁翻炒匀均，出锅前再倒少许香油即可。

红烧茄子的家常做法香酥

一、家常红烧茄子

主料
：圆茄子1个蒜适量青辣椒适量番茄酱适量食用油适量玉米淀粉适量

辅料
：糖2大勺盐2小勺鸡精1小勺老抽2小勺香油适量

制作工艺：

1、准备食材

2、将茄子去皮切块 、青辣椒切块、蒜切末备用

3、往茄子块中放一小勺盐拌匀，然后腌十分钟

4 、倒掉茄子中腌出来的多余水份，然后撒上适量的玉米淀粉拌匀

5
、取一只干净的小碗
，然后依次放入玉米淀粉 、糖、鸡精、老抽、盐、再倒入半碗清水
 ，调成碗汁备用

6  、锅内放入适量的油，油温五六成热的时候，放入茄子开始煎炸

7、炸至茄子表面金黄时捞出备用

8、另起一只干净的锅
，倒入少量的油 。油热的时候，放入番茄酱 ，蒜末煸炒出香味

9、将茄子倒入锅中煸炒匀均

10 
、将青辣椒放入锅中煸炒匀均

11、将碗汁倒入锅中，然后大火收汁翻炒匀均

12 、出锅前再倒少许香油即可

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